Rapsodie gastronomique du printemps

Rapsodie gastronomique du printemps

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Rabac

Les journées des asperges et des seiches

 

Vivez la rapsodie gastronomique du printemps dans les 14 restaurants de Labinština. Dans chaque restauraunt vous pouvez choisir entre deux menus avec des asperges et deux menus  avec des seiches. Les asperges se nomment en dialecte istrien „ šparuge“, elles sont les reines des forêts istriennes et des bosquets. Elles sont essentiellement une des composantes des menus du printemps comme les oeufs brouillés (frittata) les délices traditionnels de la viande avec le jambon istrien et les pâtes faites maison-„pljukanci“ ou „fuži“ jusqu'aux petites bouchées  modernes comme les muffins aux asperges. Les seiches adriatiques sont pêchées à la fin de l'hiver et au début du printemps tout près des côtes rocheuses et la spécialité la plus connue est le risotto noir à l'ancre de seiche. Le menu avec deux plats coûte 80 Kunas, et le menu avec trois plats se monte à 120 Kunas. Dans chaque menu est compris un verre de vin. Les journées des asperges et des seiches sont organisées par l'office du tourisme de la ville de Labin et l'association des artisans de la ville de Labin.