Rapsodia gastronomica primaverile

Rapsodia gastronomica primaverile

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Rabac

Le Giornate dell’asparago e della seppia

 

Venite a vivere la rapsodia gastronomica primaverile in 14 ristoranti operanti nell’area di Labin. In ognuno di essi potrete scegliere tra due menù dedicati all’asparago e altrettanti dedicati alla seppia. L’asparago o ‘šparoga’, se vogliamo chiamarlo con uno dei nomi utilizzati in Istria, è il re dei boschi e delle macchie istriani nonché l’ingrediente principale dei menù primaverili: dalla frittata classica e dalle delizie di carne tradizionali, quale il prosciutto istriano con pasta casereccia, i cosiddetti pljukanci o fusi, agli snack moderni – i muffin agli asparagi. Le seppie dell’Adriatico si pescano alla fine dell’inverno e all’inizio della primavera lungo la costa rocciosa, mentre la specialità più conosciuta è il risotto al nero di seppia. Un menù con due portate costa 80 kune, mentre quello con tre portate 120 kune. Ogni menù comprende un bicchiere di vino. Le Giornate dell’asparago e della seppia sono organizzate congiuntamente dall’Ente per il turismo della Città di Labin e dalla locale Associazione degli artigiani.