XIV Scuola fasanese di salatura delle sardelle

XIV Scuola fasanese di salatura delle sardelle

Fažana

L’accademia fasanese dei pescatori “Sardella”, spalanca i battenti al continente e al mare. Nel suo operato è particolarmente interessante e soprattutto utile “la scuola di salatura delle sardelle”.Vale la pena cimentarsi in quest'antica arte marinara praticata nelle cantine e cucine, stando accanto ai concorrenti che dovranno sistemare le sardelle salate in recipienti di latta, applicando le conoscenze che si tramandano da generazione in generazione. I bambini, la gente del luogo, gli ospiti, i principianti e gli eccellenti conoscitori, tutti avranno qualcosa da imparare o da dire sulla quantità di pesce necessaria, sul sale, l’olio e i condimenti.Dopo tre mesi si apriranno i recipienti e verranno proclamate le sardelle che hanno avuto la salatura migliore. Ad ogni modo, bisogna salarle nel modo giusto! Per questo è necessaria la scuola.